Oma´s Gerstensuppe

Diese Gerstensuppe ist für mich ein echtes Familienrezept, das seit Generationen weitergegeben wird und für viele Erinnerungen an gemütliche Tage am Küchentisch sorgt. Meine Oma hat die Suppe immer dann gekocht, wenn es draußen kalt wurde und sich alle nach etwas Wärmendem und Herzhaftem gesehnt haben. Diese reichhaltige Suppe mit ihrem kräftigen Geschmack ist das perfekte Wohlfühlessen für den Herbst und Winter. Die Zubereitung braucht etwas Zeit, aber das Ergebnis ist jede Minute warten wert! Eine Suppe, die nach Zuhause und Kindheit schmeckt.

Zutaten für 4 Portionen:

1 Zwiebel

2 Karotten

1/2 Petersilienwurzel

1/4 Knollensellerie

2 mittelgroße Kartoffeln

1 Stange Lauch

2 EL Olivenöl

150 g Rollgerste

750 ml Rinderbrühe (oder Gemüsebrühe)

250 g geselchtes Schweinefleisch

1 EL Sahne (Milch)

2 TL Mehl

Salz, Pfeffer Muskatnuss

1 Bund frische Petersilie

Zu Beginn Zwiebel, Karotte, Petersilienwurzel, Knollensellerie und Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Den Lauch waschen und in Ringe schneiden. Das Gemüse nun in einem Topf mit dem Olivenöl anschwitzen. Die Gerste in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen. Nun die Gerste zum Gemüse geben und ebenso kurz mit dünsten. Mit der Brühe aufgießen und das Selchfleisch in die Mitte legen. Bei mittlerer Hitze für ca. 40 Minuten köcheln lassen, bis die Gerste weich ist. Wer einen Schnellkochtopf besitzt, kann diesen verwenden, dann geht es schneller.

Zum Schluss die Sahne mit dem Mehl verrühren und die Suppe damit abbinden. Kurz aufkochen lassen und mit den Gewürzen abschmecken. Mit viel frischer Petersilie bestreuen und genießen.